CAVA BRUT
NATURE RESERVA Ecológico
Cava Reserva con más de 24 meses de crianza en nuestras cavas. En el momento del degüelle no añadimos ningún tipo de licor de expedición manteniendo el azúcar residual a niveles mínimos. Seco, serio, redondo y maduro. Es pues un cava Brut Nature que acompañará cualquier plato excepto postres muy dulces.
Variedades
41% Xarel·lo
36% Macabeo
16% Chardonnay
07% Parellada
Analítica
Alcohol (% vol): 11'95
ATT (g/l): 5,97 ácido tartárico
AVR (g/l): 0,21 ácido acético
Azúcar (g/l): ) 0,90
SO2 (mg/l): 12/67
pH: 3,20
Nota de cata
COLOR: Color amarillo oro nuevo pálido y ribete verdoso, de burbuja fina, buen desprendimiento y de ascensión constante, corona amplia, bien marcada y persistencia larga, lágrima fina y brillante.
AROMAS: Aromas de recuerdo de fruta fresca (pera, manzana Golden y plátano maduro), floral (flor blanca), notas vegetales (musgo seco) y balsámico (hoja de pino) y presencia de notas de crianza (pan cocido, tostados, levadura fresca) y fondo de bosque y tierra húmeda.
BOCA: Paso en boca de entrada fresca y agradable, carbónico bastante integrado, suave en boca y carácter cremoso, acidez fresca (piel de limón, nuez verde), seco, de postgusto afrutado y larga persistencia y sensación cremosa, estructurado y de retrogusto balsámico (eucalipto) y suavemente mineral (granito, alga seca).
Cava Ecológico
Es un cava ecológico, certificado por el CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica), que controla todo su proceso de producción, elaboración, envasado y comercialización.
Las técnicas utilizadas en la producción agraria ecológica son respetuosas con el medio ambiente y con las personas porque restringe el uso de productos químicos de síntesis (hormonas, herbicidas, abonos químicos, plaguicidas, etc.). Por tanto, los productos agrarios ecológicos no contienen residuos de estas sustancias.
Reconocimientos
CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN
MEDALLA DE BRONCE
Otorgada 2008 - Concurso de Francia
MESTRES TASTAVINS I CELLERS
DE CATALUNYA
MEDALLA DE PLATA
Otorgada 2008 - XIII Concurs de Vins
i Caves de Catalunya Girovi'08
- Medallas de Catalunya.