NEGRE ÀTICA 2007
Excepcional vino tinto varietal fruto del cultivo "de una única parcela", de la variedad Pinot Noir, plantada en 1978 en nuestra finca de Can Campany, en un suelo arcilloso-calcáreo muy pobre. Es un vino suave pero estructurado, donde encontramos toda la frutosidad de esta noble variedad. Su crianza en barrica es inferior a un año, para darle ligeras notas de madera y afinarlo. Es ideal para acompañar platos a base de carne suaves así como guisos y asados.
Variedad
100% Pinot Noir
Analítica
Alcohol (% vol): 14'15
Azúcar (g/l): 4,15
Acidez total (g/l): 3,65
SO2 (mg/l): 27/80
Acidez volátil (g/l): 0,64
pH: 3,54
Nota de cata
COLOR: Color rojo-rubí berenjena, leves reflejos iodados y gruesa lágrima de caída lenta.
AROMAS: Marcados aromas complejos terciarios, con dominio de notas torrefactas (cacao en polvo, ahumados, frutos secos) especies (nuez moscada) y minerales (carbón húmedo). Fondo de frutas negras (licor de ciruela, olivada).
BOCA: En boca denota sensación densa, equilibrado en alcohol-acidez, taninos marcados pulidos y predominio de notas balsámicas (resina), especiado al retronasal (pimienta dulce) y postgusto cálido.