NEGRE VINYA SANTA CLARA 2023 Ecològic
Monovarietal procedent de la parcel·la “Santa Clara” plantada l’any 1991, que es caracteritza per tenir un sol argilós-sorrenc, calcari, molt pobre en matèria orgànica. L’estructura i potència de la varietat que obtenim amb en aquest tipus de terrer, queda suavitzada pel delicat treball al celler obtenint un vi ric, fruitat, decidit, expressiu, però a la vegada melós, harmònic, alegre i viu. Es un vi pur, no maquillat per la fusta, una simfonia de sabors dins la copa.
Varietat
100% Cabernet Sauvignon
Analítica
Alcohol (% vol): 13'75
ATT (g/l): 5,30 àcid tartàric
AVR (g/l): 0,41 àcid acètic
Sucre (g/l): 7,70 glucosa+fructosa
SO2 (mg/l): 37/112
pH: 3,37
Nota de tast
COLOR: Color roig robí i reflexos vermell-blavosos, sensació untuosa i capa mitja, brillant, llàgrima potent lleugerament tenyida i caiguda lenta.
AROMES: Aromes amb predomini de fruites fresques tant vermelles (maduixa àcida, pruna vermella) com fruites negres madures (cirera, mora), suaus tocs vegetals i balsàmics (fulla de tomaquera, menta seca), caramel i record mineral calcari.
BOCA: Pas en boca amable i sedós, endolcit pel sucre natural residual, d’alcohol moderat i tanins lleugers harmònics, postgust llarg i equilibrat en taní-alcohol i acidesa cítrica refrescant, obrint-se a via retronasal cap a notes fruitades fresques (préssec madur, gerd).
Vi ecològic
És un vi ecològic, certificat pel CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica), que controla tot el seu procés de producció, elaboració, envasat
i comercialització.
Les tècniques utilitzades en la producció agrària ecològica són respectuoses
amb el medi ambient i amb les persones perquè restringeix l’ús de productes químics de síntesi (hormones, herbicides, adobs químics, plaguicides, etc.). Per tant, els productes agraris ecològics no contenen residus d’aquestes substàncies.
Reconeixements
57è CONCURS DE VINS DE QUALITAT DO. PENEDÈS
Medalla de Bronze
Atorgada 2023
53è CONCURS DE VINS DE QUALITAT DO. PENEDÈS
Medalla d'Argent
Atorgada 2019