NEGRE VINYA SANTA CLARA 2023 Ecológico
Monovarietal procedente de la parcela “Santa Clara” plantada en el año 1991, que se caracteriza por tener un suelo arcillo-arenoso, calcáreo muy pobre en materia orgánica. La estructura y la potencia de la variedad que obtenemos en este tipo de terroir, queda suavizada por el delicado trabajo en bodega, obteniendo un vino rico, afrutado, decidido, expresivo, pero a la vez suave, armónico, alegre y vivaz. Es un vino puro, no maquillado por la madera, una sinfonía de sabores y matices dentro de la copa.
Variedades
100% Cabernet Sauvigon
Analítica
Alcohol (% vol): 13'75
ATT (g/l): 5,30 ácido tartárico
AVR (g/l): 0,35 ácido acético
Azúcar (g/l): 7,70 glucosa+fructosa
SO2 (mg/l): 37/112
pH: 3,37
Nota de cata
COLOR: Color rojo rubí y reflejos rojo-azulados, sensación untuosa y capa media, brillante, lágrima potente ligeramente teñida y caída lenta.
AROMAS: Aromas con predominio de frutas frescas tanto rojas (fresa ácida, ciruela roja) como frutas negras maduras (cereza, mora), suaves toques vegetales y balsámicos (hoja de tomatera, menta seca), caramelo y recuerdo mineral calcáreo.
BOCA: Paso en boca amable y sedoso, endulzado por el azúcar natural residual, de alcohol moderado y taninos ligeros armónicos, postgusto largo y equilibrado en tanino-alcohol y acidez cítrica refrescante, abriéndose a vía retronasal hacia notas frutales frescas (melocotón maduro, frambuesa).
Vino ecológico
Es un vino ecológico, certificado por el CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica), que controla todo su proceso de producción, elaboración, envasado y comercialización.
Las técnicas utilizadas en la producción agraria ecológica son respetuosas con el medio ambiente y con las personas porque restringe el uso de productos químicos de síntesis (hormonas, herbicidas, abonos químicos, plaguicidas, etc.). Por tanto, los productos agrarios ecológicos no contienen residuos de estas sustancias.
Reconocimientos
57.Concurso de Vinos de Calidad DO.Penedés
Medalla de Bronce
Otorgada 2023
53.Concurso de Vinos de Calidad DO.Penedés
Medalla de Plata
Otorgada 2019