CAVA BRUT
GUARDA
Cava de Guarda donde la fruta es la protagonista. Crianza mínima de 12 meses en nuestras cavas. Durante el degüelle añadimos un poco de licor de expedición elaborado con mosto de uva, que le da su personalidad de Brut y potencia las notas afrutadas. Ideal para acompañar toda una comida, desde el entrante hasta el postre, o un buen aperitivo o simplemente para pasar un rato con los amigos.
Variedades
53% Macabeo
30% Xarel·lo
11% Chardonnay
06% Parellada
Analítica
Alcohol (% vol): 11'55
Acidez total (g/l): 3,95 ácido tartárico
Acidez volátil (g/l): 0,20 ácido acético
Azúcar (g/l): 10,45 (glucosa+fructosa)
SO2 (mg/l): 13/74
pH: 3,16
Nota de cata
COLOR: Color amarillo pajizo pálido y ribete verde-limón, de burbuja fina, buen desprendimiento y de ascensión constante, corona amplia y bien marcada, lágrima fina.
AROMAS: Aromas sutiles y limpios de recuerdo marcado de fruta fresca (pera, manzana ácida y plátano maduro), floral (jazmín, flor blanca), notas ligeras vegetales (paja seca, hierba cortada), y presencia de suaves notas de crianza (pan cocido, seta).
BOCA: Paso en boca de entrada fresca y agradable, carbónico suave, pero con presencia en boca y acidez fresca (pomelo, piel de limón), dulce, de postgusto fuertemente afrutado y larga persistencia y sensación cremosa, estructura y de retrogusto de fruta madura, balsámico y suavemente mineral (alga seca, yeso).
"Llamamos este cava "Esencia familia Elias", ya que es el compañero ideal e indispensable en todos los eventos y celebraciones de nuestra familia.
Josep Elias"
Cava ecológico:
Es un vino ecológico, certificado por el CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica), que controla todo su proceso de producción, elaboración, envasado y comercialización.
Las técnicas utilizadas en la producción agraria ecológica son respetuosas con el medio ambiente y con las personas porque restringe el uso de productos químicos de síntesis (hormonas, herbicidas, abonos químicos, plaguicidas, etc.). Por tanto, los productos agrarios ecológicos no contienen residuos de estas sustancias.