CAVA SEMI SEC0
RESERVA
Variedades
44% Xarel·lo
34% Macabeo
15% Parellada
07% Chardonnay
Analítica
Alcohol (% vol): 11'65
Acidez total (g/l): 4,15 ácido tartárico
Acidez volátil (g/l): 0,16 ácido acético
Azúcar (g/l): 37,80
SO2 (mg/l): 14/69
pH: 3,17
Nota de cata
COLOR: Color amarillo pajizo y reflejos de oro nuevo-verdoso, de burbuja fina con buen desprendimiento y de ascensión constante, corona marcada y persistencia media, lágrima potente.
AROMAS: Marcado por notas afrutadas blancas maduras (pera confitada, melón, piña), manzana al horno, floral (jazmín, pomo de flor seca) y notas vegetales (paja seca) y final en nariz con presencia de notas de crianza (pan tostado, seta, levadura) con ligeros aromas de frutos secos tostado.
BOCA: Entrada en boca potente a la vez que fresca y agradable, carbónico fundido y fuertemente integrado, acidez media-alta (láctico, piel de naranja) suavizada por la presencia dulce marcada, que potencia la sensación cremosa en postgusto, mientras que el carbónico resulta fino y refrescante y final goloso y potente.
Cava ecológico:
Es un vino ecológico, certificado por el CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica), que controla todo su proceso de producción, elaboración, envasado y comercialización.
Las técnicas utilizadas en la producción agraria ecológica son respetuosas con el medio ambiente y con las personas porque restringe el uso de productos químicos de síntesis (hormonas, herbicidas, abonos químicos, plaguicidas, etc.). Por tanto, los productos agrarios ecológicos no contienen residuos de estas sustancias.