CAVA BRUT
NATURE RESERVA Ecológico
Cava Reserva con más de 24 meses de crianza en nuestras cavas. En el momento del degüelle no añadimos ningún tipo de licor de expedición manteniendo el azúcar residual a niveles mínimos. Seco, serio, redondo y maduro. Es pues un cava Brut Nature que acompañará cualquier plato excepto postres muy dulces.
Variedades
44% Xarel·lo
34% Macabeo
15% Parellada
07% Chardonnay
Analítica
Alcohol (% vol): 11'60
ATT (g/l): 3,95 ácido tartárico
AVR (g/l): 0,16 ácido acético
Azúcar (g/l): 0,75
SO2 (mg/l): 12/68
pH: 3,23
Nota de cata
COLOR: Color amarillo-paja y reflejos de oro nuevo-aceite verde, de burbuja fina con buen desprendimiento y de ascensión constante, corona y persistencia medias, lágrima glicérica.
AROMAS: Marcado por notas afrutadas de frutas blancas maduras (melón, piña), mermelada de manzana, floral (pomo de flor seca) y notas vegetales-balsámicas (anís, paja seca) y final en nariz con presencia de notas de crianza (pan tostado, setas, levadura) con ligeros aromas de frutos secos.
BOCA: Entrada en boca potente a la vez que seria, carbónico fuertemente integrado en el vino, de burbuja cremosa, acidez media-alta maquillada por la crianza (todo lácteo, piel de naranja), de postgusto con recuerdo cremoso, carbónico vivo y retrogusto ligeramente licoroso y punto dulce por la propia crianza.
Cava Ecológico
Es un cava ecológico, certificado por el CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica), que controla todo su proceso de producción, elaboración, envasado y comercialización.
Las técnicas utilizadas en la producción agraria ecológica son respetuosas con el medio ambiente y con las personas porque restringe el uso de productos químicos de síntesis (hormonas, herbicidas, abonos químicos, plaguicidas, etc.). Por tanto, los productos agrarios ecológicos no contienen residuos de estas sustancias.
Reconocimientos
CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN
MEDALLA DE BRONCE
Otorgada 2008 - Concurso de Francia
MESTRES TASTAVINS I CELLERS
DE CATALUNYA
MEDALLA DE PLATA
Otorgada 2008 - XIII Concurs de Vins
i Caves de Catalunya Girovi'08
- Medallas de Catalunya.