CAVA BRUT

NATURE RESERVA Ecológico

Cava Reserva con más de 24 meses de crianza en nuestras cavas. En el momento del degüelle no añadimos ningún tipo de licor de expedición manteniendo el azúcar residual a niveles mínimos. Seco, serio, redondo y maduro. Es pues un cava Brut Nature que acompañará cualquier plato excepto postres muy dulces.

 

Variedades
40% Xarel·lo

34% Macabeo

15% Chardonnay

11% Parellada

Analítica

Alcohol (% vol): 11'85

Azúcar (g/l): ) 1,20

Acidez total (g/l): 4,00

SO2 (mg/l): 14/58

Acidez volátil (g/l): 0,20

pH: 3,10

Nota de cata

COLOR: Amarillo pajizo pálido de reflejos verdosos, de burbuja fina y de ascensión lenta y constante, corona media-alta, brillante y lágrima presente.

AROMAS: Sensación en nariz marcada por fruta blanca madura (manzana al horno, melocotón, melón) y evidentemente notas de crianza sobre lías, donde aparecen aromas más complejos como pan tostado, brioche, levadura y seta, con trasfondo mineral (calcáreo) y hierba seca.

BOCA: La entrada en boca armoniza la ausencia de azúcares, con una sensación cremosa de la crianza, acidez media, cítrica, de carbónico presente pero en segundo plano, final ligeramente amargo y postgusto largo de recuerdo mineral y vegetal (hoja de té, sotobosque).

Cava Ecológico

Es un cava ecológico, certificado por el CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica), que controla todo su proceso de producción, elaboración, envasado y comercialización.

 

Las técnicas utilizadas en la producción agraria ecológica son respetuosas con el medio ambiente y con las personas porque restringe el uso de productos químicos de síntesis (hormonas, herbicidas, abonos químicos, plaguicidas, etc.). Por tanto, los productos agrarios ecológicos no contienen residuos de estas sustancias.

 

Reconocimientos

CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN

MEDALLA DE BRONCE
Otorgada 2008 - Concurso de Francia

MESTRES TASTAVINS I CELLERS
DE CATALUNYA

MEDALLA DE PLATA
Otorgada 2008 - XIII Concurs de Vins
i Caves de Catalunya Girovi'08

- Medallas de Catalunya.

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