CAVA BRUT
NATURE RESERVA Ecológico
Cava Reserva con más de 24 meses de crianza en nuestras cavas. En el momento del degüelle no añadimos ningún tipo de licor de expedición manteniendo el azúcar residual a niveles mínimos. Seco, serio, redondo y maduro. Es pues un cava Brut Nature que acompañará cualquier plato excepto postres muy dulces.
Variedades
33% Xarel·lo
32% Macabeo
18% Parellada
17% Chardonnay
Analítica
Alcohol (% vol): 11'90
Acidez total (g/l): 3,80
Acidez volátil (g/l): 0,21
Azúcar (g/l): ) 1,20
SO2 (mg/l): 12/64
pH: 3,22
Nota de cata
COLOR: Color amarillo oro nuevo pálido y ribete piel de limón, de burbuja fina, buen desprendimiento y de ascensión constante, corona amplia y bien marcada, lágrima fina y cierta sensación densa.
AROMAS: Aromas de recuerdo de fruta fresca (pera, manzana al horno y plátano maduro), floral (ramo de flor seca), notas vegetales (paja seca) y balsámico (hoja de pino) y presencia de notas de crianza (pan cocido, tostados, levadura seca) y fondo de bosque húmedo.
BOCA: Paso en boca de entrada fresca y agradable, carbónico bastante integrado y suave en boca y acidez fresca (pomelo, piel de limón), seco, de postgusto afrutado y larga persistencia y sensación cremosa, estructurado y de retrogusto balsámico y suavemente mineral (yeso, alga seca).
Cava Ecológico
Es un cava ecológico, certificado por el CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica), que controla todo su proceso de producción, elaboración, envasado y comercialización.
Las técnicas utilizadas en la producción agraria ecológica son respetuosas con el medio ambiente y con las personas porque restringe el uso de productos químicos de síntesis (hormonas, herbicidas, abonos químicos, plaguicidas, etc.). Por tanto, los productos agrarios ecológicos no contienen residuos de estas sustancias.
Reconocimientos
CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN
MEDALLA DE BRONCE
Otorgada 2008 - Concurso de Francia
MESTRES TASTAVINS I CELLERS
DE CATALUNYA
MEDALLA DE PLATA
Otorgada 2008 - XIII Concurs de Vins
i Caves de Catalunya Girovi'08
- Medallas de Catalunya.