CAVA FINCA RENARDES
BRUT NATURE Ecológico
Cava con un mínimo de 1 año de crianza, generoso, amable, tradicional y noble.
Ideal para maridar con todas las posibilidades que ofrece nuestra cocina
mediterránea.
Variedades
33 % Xarel·lo
31 % Parellada
25 % Macabeo
11 % Chardonnay
Fermentación
2ª fermentación en botella durante 45 días a 13ºC y crianza sobre lías finas hasta el momento de degüelle durante un mínimo de 12 meses.
Analítica
Alcohol (% vol): 11'75
Azúcar (g/l): 0,70
Acidez total (g/l): 3,85
SO2 (g/l): 12/66
Acidez volátil (g/l): 0,18
pH: 3,07
Nota de cata
COLOR: Color amarillo pajizo-oro pálido de reflejos acerado-verdosos, de burbuja fina y de ascensión constante, corona amplia y persistente, lágrima fina.
AROMAS: Aromas frescos de recuerdo a fruta (pera, melocotón blanco), floral (flor blanca y seca), notas vegetales y balsámico (hierba cortada) y final ligero de crianza (levadura, tostados).
BOCA: En boca, la entrada es viva, fresca y agradable, carbónico suave en la boca pero presente, acidez cítrica refrescante (lima), seco, postgusto vegetal y larga persistencia y cremosidad.
Cava ecológico:
Es un cava ecológico, certificado por el CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica), que controla todo su proceso de producción, elaboración, envasado y comercialización.
Las técnicas utilizadas en la producción agraria ecológica son respetuosas con el medio ambiente y con las personas porque restringe el uso de productos químicos de síntesis (hormonas, herbicidas, abonos químicos, plaguicidas, etc.). Por tanto, los productos agrarios ecológicos no contienen residuos de estas sustancias.