CAVA FINCA RENARDES
BRUT NATURE
Cava con un mínimo de 1 año de crianza, generoso, amable, tradicional y noble.
Ideal para maridar con todas las posibilidades que ofrece nuestra cocina
mediterránea.
Variedades
53 % Macabeo
30% Xarel·lo
11 % Chardonnay
06 % Parellada
Fermentación
2ª fermentación en botella durante 45 días a 13ºC y crianza sobre lías finas hasta el momento de degüelle durante un mínimo de 12 meses.
Analítica
Alcohol (% vol): 11'55
Acidez total (g/l): 3,95 ácido tartárico
Acidez volátil (g/l): 0,20 ácido acético
Azúcar (g/l): 0,85 glucosa+fructosa
SO2 (g/l): 12/74
pH: 3,16
Nota de cata
COLOR: Color amarillo-paja pálido y ribete verde-limón, de burbuja fina, buen desprendimiento y de ascensión constante, corona amplia y bien marcada, lágrima fina.
AROMAS: Aromas sutiles y limpios de recuerdo de fruta fresca (pera, manzana ácida y plátano maduro), floral (jazmín, flor blanca), notas ligeras vegetales (paja seca, hierba cortada), y presencia de suaves notas de crianza (pan cocido, seta).
BOCA: Paso en boca de entrada fresca y agradable, carbónico suave pero con presencia en boca y acidez fresca (pomelo, piel de limón), seco, de postgusto afrutado y larga persistencia y sensación cremosa, estructurado y de retrogusto de fruta madura, balsámico y suavemente mineral (alga seca, yeso).
Cava ecológico:
Es un vino ecológico, certificado por el CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica), que controla todo su proceso de producción, elaboración, envasado y comercialización.
Las técnicas utilizadas en la producción agraria ecológica son respetuosas con el medio ambiente y con las personas porque restringe el uso de productos químicos de síntesis (hormonas, herbicidas, abonos químicos, plaguicidas, etc.). Por tanto, los productos agrarios ecológicos no contienen residuos de estas sustancias.