CAVA ÀTICA EXTRA BRUT GRAN RESERVA Ecológico
Cava Extra Brut Gran Reserva: con una crianza mínima de 30 meses sobre lías, aporta gran complejidad tanto aromática como en boca, con amplios y elegantes matices de fruta madura y derivados de la crianza sobre levaduras. Acompaña bien una comida de principio a fin, tanto entrantes fríos como calientes, así como carnes guisadas y pescados al horno. Excelente aperitivo en días calurosos.
Variedad
85% Xarel·lo
15% Chardonnay
Analítica
Alcohol (% vol): 12'05
ATT (g/l): 6,50 ácido tartárico
AVR (g/l): 0,23 ácido acético
Azúcar (g/l): 4,60
SO2 (mg/l): 12/80
pH: 3,10
Nota de cata
COLOR: Color amarillo pajizo, reflejos oro nuevo-gris/verdosos, fina burbuja con desprendimiento constante, corona fina de media dorada, brillante, de lágrima potente.
AROMAS: En nariz presencia de notas vegetales, mentolado, sotobosque mediterráneo, paja seca y frutos maduros (albaricoque, melocotón, manzana al horno), toque cítrico de piel de naranja y con notas derivadas de la larga crianza con lías donde predominan el pan tostado, brioche, frutos secos.
BOCA: Entrada en boca fresco y potente, de carbónico integrado pero presente y de sensación glicérica media, acidas cítrica marcada y refrescante (piel de limón y mandarina seca) de frutos confitadas (manzana), sensación terrosa-mineral (tierra húmeda, grafito) final de largo recorrido y retrogusto de aspecto licoroso.
Cava ecológico:
Es un vino ecológico, certificado por el CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica), que controla todo su proceso de producción, elaboración, envasado y comercialización.
Las técnicas utilizadas en la producción agraria ecológica son respetuosas con el medio ambiente y con las personas porque restringe el uso de productos químicos de síntesis (hormonas, herbicidas, abonos químicos, plaguicidas, etc.). Por tanto, los productos agrarios ecológicos no contienen residuos de estas sustancias.
Reconocimientos
XXV CONCURSO DE VINOS Y CAVAS DE CATALUÑA - GIROVI 2020
Medalla de Plata