CAVA ÀTICA EXTRA BRUT GRAN RESERVA Ecològic
Cava d'una criança mínima de 30 mesos sobre les mares, aporta gran complexitat tant aromàtica com en boca, amb amplis
i elegants matisos fruitats madurs
i derivats de la criança sobre llevats.
Acompanya bé un àpat de principi
a final, tant entrants freds i calents,
així com carns guisades i peixos al forn. Excel·lent aperitiu en dies més calorosos.
Varietats
75% Xarel·lo
25% Chardonnay
Analítica
Alcohol (% vol): 11'90
ATT (g/l): 5,66 àcid tartàric
AVR (g/l): 0,27 àcid acètic
Sucre (g/l): 4,30
SO2 (mg/l): 12/53
pH: 3,24
Nota de tast
COLOR: Color groc palla, reflexes or vell, fina bombolla amb despreniment constant, corona fina i duradora, brillant, de llàgrima potent i caiguda lenta.
AROMES: En nas apareixen aromes fruites madures (plàtan, préssec, poma al forn), cítrics (lleugera pell d’aranja) i marcat per una àmplia paleta de notes de la llarga criança com espècies dolces, record de fruits secs (ametlla torrada), llevat sec, pastisseria (pa torrat, brioix) sobre fons de flor seca i final lleugerament làctic (mantega, formatge fresc).
BOCA: Pas en boca amb predomini d’un carbònic integrat però present i de sensació glicèrica, tocs cítrics refrescants (pell de llima i mandarina seca) de fruites confitades (pinya, poma), sensació terrosa (terra humida, bolet) final i retrogust licorós.
Reconeixements
XXV CONCURS DE VINS I CAVES DE CATALUNYA - GIROVI 2020
Medalla d'Argent
Atorgada 2020