ÀTICA CAVA EXTRA BRUT GRAN RESERVA Ecològic

Cava d'una criança mínima de 30 mesos sobre les mares, aporta gran complexitat tant aromàtica com en boca, amb amplis
i elegants matisos fruitats madurs
i derivats de la criança sobre llevats.
Acompanya bé un àpat de principi
a final, tant entrants freds i calents,
així com carns guisades i peixos al forn. Excel·lent aperitiu en dies més calorosos.

 

Varietats
85% Xarel·lo

15% Chardonnay

Analítica

Alcohol (% vol): 12'10

Acidesa total (g/l): 4,00

Acidesa volàtil (g/l): 0,25

Sucre (g/l): 3,90

SO2 (mg/l): 10/64

pH: 3,08

Nota de tast

COLOR: Groc palla or vell-oliós, fina bombolla amb despreniment constant, corona marcada i llàgrima mitja.

 

AROMES: Aromes elegants amb rellevància de fruites madures (plàtan, pinya i meló) i derivats de la llarga criança com especiats (nou moscada) fruits secs torrats (avellana, pell d’ametlla) i notes de llevat i pastisseria (crema, brioix).


BOCA: Pas en boca amb presencia de carbònic cremós i ben integrat en el vi, sensació greixosa i polit per la criança, acidesa cítrica (pell de taronja seca, mandarina) i postgust de fruites caramel·litzades (melmelada de taronja i préssec).

Reconeixements

XXV CONCURS DE VINS I CAVES DE CATALUNYA - GIROVI 2020

Medalla d'Argent

Atorgada 2020

VCM-collita-propia-OK.png