Cava d'una criança mínima de 30 mesos sobre les mares, aporta gran complexitat tant aromàtica com en boca, amb amplis
i elegants matisos fruitats madurs
i derivats de la criança sobre llevats.
Acompanya bé un àpat de principi
a final, tant entrants freds i calents,
així com carns guisades i peixos al forn. Excel·lent aperitiu en dies més calorosos.

 

Varietats
85% Xarel·lo

15% Chardonnay

​

Analítica

Alcohol (% vol): 11'90

Acidesa total (g/l): 3,90

Acidesa volàtil (g/l): 0,29

Sucre (g/l): 4,65

SO2 (mg/l): 10/66

pH: 5,85

Nota de tast

COLOR: Color groc palla or vell, fina bombolla amb despreniment constant, corona compacta i llàgrima mitja.

 

AROMES: Aromes elegants amb rellevància de fruites madures (plàtan, meló), cítrics i derivats de la llarga criança com especies dolces i fruits secs torrats (avellana, ametllat) i notes de llevat i pastisseria (crema, brioix) i fons de bolet sec.

BOCA: Pas en boca marcat per la presència de carbònic cremós i fonedís i integrat, sensació greixosa i polit per la criança, acidesa cítrica (pell de taronja seca) i postgust de fruites confitades (albercoc, préssec) i postgust de record mineral (guix, alga seca).

​

Reconeixements

​

XXV CONCURS DE VINS I CAVES DE CATALUNYA - GIROVI 2020

Medalla d'Argent

Atorgada 2020

​