CAVA ÀTICA EXTRA BRUT GRAN RESERVA Ecològic
Cava d'una criança mínima de 30 mesos sobre les mares, aporta gran complexitat tant aromàtica com en boca, amb amplis
i elegants matisos fruitats madurs
i derivats de la criança sobre llevats.
Acompanya bé un àpat de principi
a final, tant entrants freds i calents,
així com carns guisades i peixos al forn. Excel·lent aperitiu en dies més calorosos.
Varietats
85% Xarel·lo
15% Chardonnay
Analítica
Alcohol (% vol): 12'05
ATT (g/l): 6,50 àcid tartàric
AVR (g/l): 0,23 àcid acètic
Sucre (g/l): 4,60
SO2 (mg/l): 12/80
pH: 3,10
Nota de tast
COLOR: Color groc palla, reflexes or nou-gris/verdosos, fina bombolla amb despreniment constant, corona fina de mitja daurada, brillant, de llàgrima potent.
AROMES: En nas presència de notes vegetals, mentolat, sotabosc mediterrani, palla seca i fruits madurs (albercoc, préssec, poma al forn), toc cítric de pell de taronja i amb notes derivades de la llarga criança amb mares on predominen el pa torrat, brioix, fruits secs torrats, lleugerament làctic (nata fresca, mantega).
BOCA: Entrada en boca fresc i potent, de carbònic integrat però present i de sensació glicèrica mitja, acides cítrica marcada i refrescant (pell de llima i mandarina seca) de fruits confitades (poma), sensació terrosa-mineral (terra humida, grafit) final de llarg recorregut i retrogust de caire licorós.
Cava ecològic
És un vi ecològic certificat pel CCPAE (Consell Català de la Producció Agraria Ecològica), qui controla tot el seu procés de producció, elaboració, envasat i comercialització.
Les tècniques utilitzades en la producció agrària ecològica són respectuoses amb el medi ambient i amb les persones perquè restringeix l'ús de productes químics de síntesi (hormones, herbicides, adobs químics, plaguicides, etc.). Per tant, els productes agraris ecològics no contenen residus d'aquestes substàncies.
Reconeixements
XXV CONCURS DE VINS I CAVES DE CATALUNYA - GIROVI 2020
Medalla d'Argent