Celler Parató

Construït per Josep Elias Andreu l’any 1975. Ha estat ampliat els anys 1983 i 2000. Té capacitat per elaborar tot el raïm de les nostres finques i disposa de tots els sistemes d'elaboració actuals, sense oblidar el caràcter artesanal d'aquest procés.

Totes les nostres varietats es vinifiquen per separat, inclús fent vinificacions individuals de parcel·les concretes. Separem també les vinificacions destinades a vins tranquils o vins escumosos.

Ens agrada que tots el nostres vins negres, joves o reserves, s’afinin en barriques de roure, seguit d'una tranquil·la criança en ampolla.

A Parató només elaborem caves Reserva o Gran Reserva ja que pensem que són aquests els que millor expressen la singularitat de la nostra terra.