ÀTICA CAVA EXTRA BRUT GRAN RESERVA Ecològic
Cava d'una criança mínima de 30 mesos sobre les mares, aporta gran complexitat tant aromàtica com en boca, amb amplis
i elegants matisos fruitats madurs
i derivats de la criança sobre llevats.
Acompanya bé un àpat de principi
a final, tant entrants freds i calents,
així com carns guisades i peixos al forn. Excel·lent aperitiu en dies més calorosos.
Varietats
85% Xarel·lo
15% Chardonnay
Analítica
Alcohol (% vol): 11'85
ATT (g/l): 5,89 àcid tartàric
AVR (g/l): 0,33 àcid acètic
Sucre (g/l): 3,35
SO2 (mg/l): 13/52
pH: 6,55
Nota de tast
COLOR: Color groc palla reflexes or nou-coure, fina bombolla amb despreniment constant, corona ben mantinguda i llàgrima mitja.
AROMES: En nas apareix aromes fruites madures (plàtan, préssec, poma cuita), cítrics i notes de la llarga criança com espècies dolces, record de fruits secs (ametlla, anou madura) i notes de llevat sec, bolet i pastisseria (crema, brioix) sobre fons de flor seca i fenc.
BOCA: Pas en boca dominat per la presència de carbònic cremós i fonedís i fortament integrat, sensació greixosa/cremosa i polit per la criança, acidesa cítrica (pell de mandarina seca, pomel) i postgust de fruites confitades (albercoc, poma), sensació terrosa final i retrogust de vegetal sec/balsàmic refrescant.
Reconeixements
XXV CONCURS DE VINS I CAVES DE CATALUNYA - GIROVI 2020
Medalla d'Argent
Atorgada 2020