NEGRE ÀTICA 2007

Excepcional vi negre varietal fruit del conreu "d'una única parcel·la" de la varietat Pinot Noir, plantada el 1978 a la nostra finca de Can Campany, en un sòl argil·localcari molt pobre. És un vi suau però estructurat, on trobem tota la fruitositat d’aquesta noble varietat. La seva criança en barrica és inferior
a un any, per donar-li lleugeres notes de fusta i afinar-lo. Ès ideal per acompanyar plats a base de carn suaus així com guisats

i rostits.

 

Varietats

100% Pinot Noir

 

Analítica

Alcohol (% vol): 14'15

Sucre (g/l): 4,15

Acidesa total (g/l): 3,65

SO2 (mg/l): 27/80

Acidesa volàtil (g/l): 0,64

pH: 3,54
 

Nota de tast

COLOR: Color roig robí albergínia,
lleus reflexos iodats i gruixuda llàgrima
de caiguda lenta.

 

AROMES: Marcades aromes complexes terciàries, amb domini de notes torrefactes (cacau en pols, fumats, fruits secs), especiats (nou moscada) i mineralitat (carbó humit) amb fons de fruites negres (licor de pruna, olivada).


BOCA: En boca denota sensació densa, equilibrat en alcohol-acidesa, tanins marcats polits i predomini de notes balsàmiques (resina), especiat al retronasal (pebre dolç) i postgust càlid.

VCM-collita-propia-OK.png