BLANC ÀTICA 3x3
2022 Ecològic
Complexitat: 3 varietats de raïm fermentades en 3 tipus de fusta diferents. Un vi blanc a l'estil “borgonyes”. L'objectiu d'aquest vi és gaudir de la fruita del raïm maquillat amb un toc de fusta. Evolucionarà favorablement en els propers 5-6 anys. Ideal per acompanyar, pastes, arrossos, verdures a la brasa i plats guisats de peix amb certa consistència.
Varietats
71% Xarel·lo
17% Chardonnay
12% Macabeu
Analítica
Alcohol (% vol): 12'65
ATT (g/l): 6,49 àcid tartàric
AVR (g/l): 0,21 àcid acètic
Sucre (g/l): 0,30 flucosa+fructosa
SO2 (mg/l): 32/96
pH: 3,30
Nota de tast
COLOR: Color groc palla seca i reflexes or-nou daurat-mig, brillant i llàgrima potent i densa de caiguda lenta.
AROMES: Franc en aromes, apareixen d’entrada notes fruitades madures (plàtan, poma golden, poma al forn) i obrint-se cap a aromes de tipus terciari més balsàmiques (resina, fulla de tomaquera), derivats de la barrica (fusta cremada, vainilla, espècia dolça) i vegetal sec (fenc, palla seca, flor seca).
BOCA: Entrada en boca amb pes i estructura varietal, sedós y cremós, equilibrat en alcohol-acidesa, complex en matisos com la fruita caramel·litzada, brasa, carbó humit, postgust llarg (fruites en licor) i retrogust que recorda certes notes de licors criats.
Vi ecològic
És un vi ecològic certificat pel CCPAE (Consell Català de la Producció Agraria Ecològica), qui controla tot el seu procés de producció, elaboració, envasat i comercialització.
Les tècniques utilitzades en la producció agrària ecològica són respectuoses amb el medi ambient i amb les persones perquè restringeix l'ús de productes químics de síntesi (hormones, herbicides, adobs químics, plaguicides, etc.). Per tant, els productes agraris ecològics no contenen residus d'aquestes substàncies.
Reconeixements:
XXIX CONCURS DE VINS I CAVES DE CATALUNYA - GIROVI 2024
Medalla d'Argent
XXV CONCURS DE VINS I CAVES DE CATALUNYA - GIROVI 2020
Medalla Gran Or
53è. CONCURS DE VINS DE QUALITAT DO.PENEDÈS 2019
Medalla d'Or