CAVA BRUT
NATURE RESERVA
Cava Reserva amb més de 24 mesos de criança en les nostres caves. En el moment del desgorjament no afegim cap tipus de licor d’expedició mantenint el sucre residual a nivells mínims. Sec, seriós, rodó i madur. És, doncs, un cava Brut Nature que acompanyarà qualsevol plat excepte postres molt dolces.
Varietats
42% Xarel·lo
42% Macabeu
07% Parellada
09% Chardonnay
Analítica
Alcohol (% vol): 11'60
ATT (g/l): 6,57 àcid tartàric
AVR (g/l): 0,26 àcid acètic
Sucre (g/l): ) 1,20
SO2 (mg/l): 12/72
pH: 3,12
Nota de tast
COLOR: Color groc or-nou pàl·lid i ribet pinya-verdós, de bombolla viva i fina, de bon despreniment i d’ascensió constant, corona àmplia, ben marcada i persistència mitja-llarga, llàgrima fina i espessor mitja.
AROMES: Aromes marcat d’entrada per les notes de criança sobre llevats, ens recorda les notes de brioxeria (pa torrat, mantega), fruits secs torrats, vegetals (flor seca) sobre fons de fruita blanca madura (pera, poma al forn, meló) i final lleugerament balsàmic (fonoll, resina de pi).
BOCA: Pas en boca fresca i amb nervi, carbònic força integrat però viu, lleuger caràcter cremós, acidesa fresca que li confereix longevitat (pell de llimona, llima, toc làctic), sec, de post gust fruitat i llarga persistència, amb final de boca suau vegetal-balsàmic que ressalta la frescor.
Cava ecològic
És un cava ecològic certificat pel CCPAE (Consell Català de la Producció Agraria Ecològica), qui controla tot el seu procés de producció, elaboració, envasat i comercialització.
Les tècniques utilitzades en la producció agrària ecològica són respectuoses amb el medi ambient i amb les persones perquè restringeix l'ús de productes químics de síntesi (hormones, herbicides, adobs químics, plaguicides, etc.). Per tant, els productes agraris ecològics no contenen residus d'aquestes substàncies.
Reconeixements
CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN
MEDALLA DE BRONZE
Atorgada 2008 - Concurs de França
MESTRES TASTAVINS I CELLERS
DE CATALUNYA
MEDALLA D'ARGENT
Atorgada 2008 - XIII Concurs de Vins
i Caves de Catalunya Girovi'08
- Medalles de Catalunya.