CAVA BRUT NATURE
RESERVA
Cava Reserva amb més de 24 mesos de criança en les nostres caves. En el moment del desgorjament no afegim cap tipus de licor d’expedició mantenint el sucre residual a nivells mínims. Sec, seriós, rodó i madur. És, doncs, un cava Brut Nature que acompanyarà qualsevol plat excepte postres molt dolces.
Varietats
43% Macabeu
30% Xarel·lo
14% Chardonnay
13% Parellada
Analítica
Alcohol (% vol): 11'65
ATT (g/l): 6,12 àcid tartàric
AVR (g/l): 0,16 àcid acètic
Sucre (g/l): ) 0,70
SO2 (mg/l): 11/66
pH: 3,15
Nota de tast
COLOR: Color groc or-nou pàl·lid i ribet verdós-palla seca, de bombolla viva i fina, de bon despreniment i d’ascensió constant, corona àmplia, ben marcada i persistència llarga, llàgrima potent i densitat mitja-alta.
AROMES: Aromes netes i notables, d’entrada amb notes derivades de criança sobre llevats, ens recorda les notes de brioxeria (pa torrat, coca de forner), fruits secs torrats, vegetals (flor seca, fonoll) i un punt balsàmic (menta fresca) per sobre d’un fons de fruita blanca madura (pera, meló i codonyat) i final lleugerament balsàmic (anisat).
BOCA: Pas en boca fresca i amb nervi, carbònic força integrat però viu, lleuger caràcter cremós, acidesa fresca que li confereix longevitat (pell de llimona, llima), sec però no secant, de post gust fruitat i llarga persistència, amb final de boca suau vegetal-balsàmic que ressalta la frescor i retronassal varietal fruitat madur.
Cava ecològic
És un vi ecològic certificat pel CCPAE (Consell Català de la Producció Agraria Ecològica), qui controla tot el seu procés de producció, elaboració, envasat i comercialització.
Les tècniques utilitzades en la producció agrària ecològica són respectuoses amb el medi ambient i amb les persones perquè restringeix l'ús de productes químics de síntesi (hormones, herbicides, adobs químics, plaguicides, etc.). Per tant, els productes agraris ecològics no contenen residus d'aquestes substàncies.
Reconeixements
CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN - Concurs de França 2008
Medalla de Bronze
XIII CONCURS DE VINS I CAVES DE CATALUNYA-GIROVI 2008
Medalla d'Argent