CAVA BRUT
GUARDA
Cava de Guarda on la fruita és la protagonista. Criança mínima de 12 mesos en les nostres caves. Durant el desgorjament afegim una mica de licor d’expedició elaborat amb most de raïm, que li dona la seva personalitat de Brut i potencia les notes fruitades. Ideal per acompanyar tot un àpat, des de l’entrant fins a les postres, o un bon aperitiu o simplement per passar una estona amb els amics.
Varietats
53% Macabeu
30% Xarel·lo
11% Chardonnay
06% Parellada
Analítica:
Alcohol (% vol): 11'55
Acidesa total (g/l): 3,95 àcid tartaric
Acidesa volàtil (g/l): 0,20 àcid acètic
Sucre (g/l): 10,45 (glucosa+fructosa)
SO2 (mg/l): 13/74
pH: 3,16
Nota de tast
COLOR: Color groc palla pàl·lid i ribet verd-llimona, de bombolla fina, bon despreniment i d’ascensió constant, corona àmplia i ben marcada, llàgrima fina.
AROMES: Aromes subtils i nets de record marcat de fruita fresca (pera, poma àcida i plàtan madur), floral (gessamí, flor blanca), notes lleugeres vegetals (palla seca, herba tallada), i presència de suaus notes de criança (pa cuit, bolet).
BOCA: Pas en boca d’entrada fresca i agradable, carbònic suau però amb presència a la boca i acidesa fresca (aranja, pell de llimona), dolç, de postgust fortament fruitat i llarga persistència i sensació cremosa, estructura i de retrogust de fruita madura, balsàmic i suaument mineral (alga seca, guix).
“Anomenem aquest cava “Essència família Elias”, ja que és el company ideal i indispensable en tots els esdeveniments i celebracions de la nostra família. Josep Elias”
Cava ecològic
És un vi ecològic certificat pel CCPAE (Consell Català de la Producció Agraria Ecològica), qui controla tot el seu procés de producció, elaboració, envasat i comercialització.
Les tècniques utilitzades en la producció agrària ecològica són respectuoses amb el medi ambient i amb les persones perquè restringeix l'ús de productes químics de síntesi (hormones, herbicides, adobs químics, plaguicides, etc.). Per tant, els productes agraris ecològics no contenen residus d'aquestes substàncies.