CAVA ELIAS I TERNS BRUT NATURE
GRAN RESERVA
Cava Cuvée Especial de marcada personalitat. En la seva composició predomina la varietat Xarel·lo amb un toc de fusta que li atorga sensacions diferents. La seva estructura en boca, i les notes de llarga criança, el fan adient per acompanyar tot un àpat. La temperatura de servei una mica més alta del que és habitual donada la seva llarga criança, el fa molt més atractiu i complex.
Varietats
40% Xarel·lo
34% Macabeu
15% Parellada
11% Chardonnay
Vi base criat en barrica d’Acàcia i Roure americà durant 6 mesos amb battonage periòdic amb les seves lies fines.
Analítica
Alcohol (% vol): 11'85
ATT (g/l): 5,66 àcid tartàric
AVR (g/l): 0,58 àcid acètic
Sucre (g/l): ) 0,85
SO2 (mg/l): 13/58
pH: 3,04
COLOR: Color groc palla-daurat i reflexes d’or nou, formant rosari de bombolla petita constant i persistent corona mitja.
AROMES: Aromes elegants i subtils derivats de la interacció entre criança en barrica i mares de llevat, on destaquen notes de fustes torrades i notes de brioix i crema de pastisseria, sobre fons un toc vegetal (palla seca, mimosa) i mantenint final de fruita blanca madura (poma, poma al forn).
BOCA: Pas en boca suau alhora que viu, amb carbònic encara en procés d’integració amb el vi i sensació cremosa del paladar. Lleugera acidesa de toc refrescant combinada amb notes vegetals fresques i balsàmiques (fonoll, farigola, herba tallada) de final llarg, postgust de notes de criança (fruits secs torrats, fustes torrades, fumats) i pots gust seriós de record lleugerament làctic.
Cava ecològic
És un cava ecològic certificat pel CCPAE (Consell Català de la Producció Agraria Ecològica), qui controla tot el seu procés de producció, elaboració, envasat i comercialització.
Les tècniques utilitzades en la producció agrària ecològica són respectuoses amb el medi ambient i amb les persones perquè restringeix l'ús de productes químics de síntesi (hormones, herbicides, adobs químics, plaguicides, etc.). Per tant, els productes agraris ecològics no contenen residus d'aquestes substàncies.
Reconeixements
CONCURS DE VINS I CAVES DE CATALUNYA - GIROVI 2025
Medalla d'Argent