CAVA FINCA RENARDES
BRUT NATURE
Cava amb un mínim d'un any de criança. Generós, amable, tradicional i noble. Ideal per maridar amb totes les possibilitats que ofereix
la nostra cuina mediterrània.
Varietats
53% Macabeu
30% Xarel·lo
11% Chardonnay
06% Parellada
Fermentació
2ª fermentació en ampolla durant 45 dies a 13ºC i criança sobre lies fines fins al moment de desgorjat durant un mínim de 12 mesos.
Analítica
Alcohol (% vol): 11'55
Acidesa total (g/l): 3,95 àcid tartàric
Acidesa volàtil (g/l): 0,20 àcid acètic
Sucre (g/l): 0,85 (glucosa+fructosa)
SO2 (g/l): 12/74
pH: 3,16
Nota de tast
COLOR: Color groc-palla pàl·lid i ribet verd-llimona, de bombolla fina, bon despreniment i d’ascensió constant, corona àmplia i ben marcada, llàgrima fina.
AROMES: Aromes subtils i nets de record de fruita fresca (pera, poma àcida i plàtan madur), floral (gessamí, flor blanca), notes lleugeres vegetals (palla seca, herba tallada), i presència de suaus notes de criança (pa cuit, bolet).
BOCA: Pas en boca d’entrada fresca i agradable, carbònic suau però amb presència a la boca i acidesa fresca (aranja, pell de llimona), sec, de postgust fruitat i llarga persistència i sensació cremosa, estructurat i de retrogust de fruita madura, balsàmic i suaument mineral (alga seca, guix).
Cava ecològic
És un vi ecològic certificat pel CCPAE (Consell Català de la Producció Agraria Ecològica), qui controla tot el seu procés de producció, elaboració, envasat i comercialització.
Les tècniques utilitzades en la producció agrària ecològica són respectuoses amb el medi ambient i amb les persones perquè restringeix l'ús de productes químics de síntesi (hormones, herbicides, adobs químics, plaguicides, etc.). Per tant, els productes agraris ecològics no contenen residus d'aquestes substàncies.