CAVA SEMI SEC
RESERVA
Varietat
44% Xarel·lo
34% Macabeu
15% Parellada
07% Chardonnay
Analítica
Alcohol (% vol): 11'65
Acidesa total (g/l): 4,15 àcid tartàric
Acidesa volàtil (g/l): 0,16 àcid acètic
Sucre (g/l): 37,80
SO2 (mg/l): 14/69
pH: 3,17
Nota de tast
COLOR: Color groc palla i reflexes d’or nou-verdós, de bombolla fina amb bon despreniment i d’ascensió constant, corona marcada i persistència mitja, llàgrima potent.
AROMES: Marcat per notes fruitades blanques madures (pera confitada, meló, pinya), poma al forn, floral (gessamí, pom de flor seca) i notes vegetals (palla seca) i final en nas amb presència de notes de criança (pa torrat, bolet, llevat) amb lleugeres aromes de fruits secs torrats.
BOCA: Entrada en boca potent alhora que fresca i agradable, carbònic fonedís i fortament integrat, acidesa mitja-alta (làctic, pell de taronja) suavitzada per la presència dolça marcada, que potencia la sensació cremosa en postgust, mentre que el carbònic resulta fi i refrescant i final golós i potent.
Cava ecològic
És un vi ecològic certificat pel CCPAE (Consell Català de la Producció Agraria Ecològica), qui controla tot el seu procés de producció, elaboració, envasat i comercialització.
Les tècniques utilitzades en la producció agrària ecològica són respectuoses amb el medi ambient i amb les persones perquè restringeix l'ús de productes químics de síntesi (hormones, herbicides, adobs químics, plaguicides, etc.). Per tant, els productes agraris ecològics no contenen residus d'aquestes substàncies.