NEGRE VINYA SANTA CLARA 2025 Ecològic
Monovarietal procedent de la parcel·la “Santa Clara” plantada l’any 1991, que es caracteritza per tenir un sol argilós-sorrenc, calcari, molt pobre en matèria orgànica. L’estructura i potència de la varietat que obtenim amb en aquest tipus de terrer, queda suavitzada pel delicat treball al celler obtenint un vi ric, fruitat, decidit, expressiu, però a la vegada melós, harmònic, alegre i viu. Es un vi pur, no maquillat per la fusta, una simfonia de sabors dins la copa.
Varietat
100% Cabernet Sauvignon
Analítica
Alcohol (% vol): 13'95
ATT (g/l): 5,89 àcid tartàric
AVR (g/l): 0,35 àcid acètic
Sucre (g/l): 7,50 glucosa+fructosa
SO2 (mg/l): 37/112
pH: 3,35
Nota de tast
COLOR: Color roig robí reflexos vermell-blavosos lleugers, de capa mitja, brillant, llàgrima transparent potent i de caiguda lenta.
AROMES: Aromes amb predomini de fruites fresques negres madures (cirera, grosella, gerd, mora), oliva negra, melmelada, vegetals i balsàmics frescos (fulla de té, sotabosc), caramel i record de bosc humit (bolet, molsa, fulla seca).
BOCA: D’entrada en boca fàcil però potent, caràcter sedós i lleugerament picant (alcohol, pebre negre), endolcit pel sucre natural residual, d’alcohol mig-alta i tanins lleugers harmònics, postgust llarg i equilibrat en taní-alcohol i acidesa viva refrescant, via retronasal cap a notes fruitades fresques (gerd, cassis) i postgust marcat i persistent en el temps.
Vi ecològic
És un vi ecològic certificat pel CCPAE (Consell Català de la Producció Agraria Ecològica), qui controla tot el seu procés de producció, elaboració, envasat i comercialització.
Les tècniques utilitzades en la producció agrària ecològica són respectuoses amb el medi ambient i amb les persones perquè restringeix l'ús de productes químics de síntesi (hormones, herbicides, adobs químics, plaguicides, etc.). Per tant, els productes agraris ecològics no contenen residus d'aquestes substàncies.
Reconeixements
14è PREMIS VINARI VINS CATALANS 2026
Medalla d'Argent
59è CONCURS DE VINS DE QUALITAT DO. PENEDÈS 2025
Medalla d'Argent
58è CONCURS DE VINS DE QUALITAT DO. PENEDÈS 2024
Medalla de Bronze
57è CONCURS DE VINS DE QUALITAT DO. PENEDÈS 2023
Medalla de Bronze
53è CONCURS DE VINS DE QUALITAT DO. PENEDÈS 2019
Medalla d'Argent