NEGRE VINYA SANTA CLARA 2018 Ecològic
Monovarietal procedent de la parcel·la “Santa Clara” plantada l’any 1991, que es caracteritza per tenir un sol argilós-sorrenc, calcari, molt pobre en matèria orgànica. L’estructura i potència de la varietat que obtenim amb en aquest tipus de terrer, queda suavitzada pel delicat treball al celler obtenint un vi ric, fruitat, decidit, expressiu, però a la vegada melós, harmònic, alegre i viu. Es un vi pur, no maquillat per la fusta, una simfonia de sabors dins la copa.
Varietat
100% Cabernet Sauvignon
Analítica
Alcohol (% vol): 14'15
Sucre (g/l): 7,80
Acidesa total (g/l): 3,35
SO2 (mg/l): 34/90
Acidesa volàtil (g/l): 0,57
pH: 3,54
Nota de tast
COLOR: Color roig robí de ribet vermell morat, de capa mitja-alta, llàgrima espessa i mig tintada.
AROMES: Aromes potents primaris i fermentatius, molt marcat per la presència de fruites vermelles i negres madures (cirera picota, maduixa de bosc, mora i cassís), dolç al nas i evolucionat cap a notes minerals (brasa) en copa.
BOCA: Pas en boca agradable, jovenívol i fresc, equilibrat en alcohol-acidesa, franc en fruites, dolcenc, tanins suaus i retrogust lleugerament làctic (caramel de nata).
Vi ecològic
És un vi ecològic, certificat pel CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica), que controla tot el seu procés de producció, elaboració, envasat
i comercialització.
Les tècniques utilitzades en la producció agrària ecològica són respectuoses
amb el medi ambient i amb les persones perquè restringeix l’ús de productes químics de síntesi (hormones, herbicides, adobs químics, plaguicides, etc.). Per tant, els productes agraris ecològics no contenen residus d’aquestes substàncies.
Reconeixements
53è CONCURS DE VINS DE QUALITAT DO. PENEDÈS
Medalla d'Argent
Atorgada 2019
