NEGRE VINYA SANTA CLARA 2019 Ecológico

Monovarietal procedente de la parcela “Santa Clara” plantada en el año 1991, que se caracteriza por tener un suelo arcillo-arenoso, calcáreo muy pobre en materia orgánica. La estructura y la potencia de la variedad que obtenemos en este tipo de terroir, queda suavizada por el delicado trabajo en bodega, obteniendo un vino rico, afrutado, decidido, expresivo, pero a la vez suave, armónico, alegre y vivaz. Es un vino puro, no maquillado por la madera, una sinfonía de sabores y matices dentro de la copa.

Variedades
100% Cabernet Sauvigon

Analítica

Alcohol (% vol): 14'20

Acidez total (g/l): 3,80

Acidez volàtil (g/l): 0,57

Azúcar (g/l): 10,30

SO2 (mg/l): 36/110

pH: 3,69

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Nota de cata

COLOR: Color rojo rubí ribete morado, de capa media-alta, lágrima espesa y poco teñida.

AROMAS: En nariz aparecen potentes notas de frutas negras maduras como la fresa, cereza y melocotón y de uva, sobre fondo de vegetales (hoja de tomatera), dulce y cierto toque final de yeso.

BOCA: Paso en boca agradable y divertido, equilibrado en alcohol-acidez donde los taninos presentes son compensados por una punta de dulzura residual, tacto cremoso y frutal, largo postgusto y retrogusto algo especiado-vegetal (pimienta verde, enebro).

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Vino ecológico

Es un vino ecológico, certificado por el CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica), que controla todo su proceso de producción, elaboración, envasado y comercialización.

Las técnicas utilizadas en la producción agraria ecológica son respetuosas con el medio ambiente y con las personas porque restringe el uso de productos químicos de síntesis (hormonas, herbicidas, abonos químicos, plaguicidas, etc.). Por tanto, los productos agrarios ecológicos no contienen residuos de estas sustancias.

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Reconocimientos

53.Concurso de Vinos de Calidad DO.Penedés

Medalla de Plata

Otorgada 2019

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