BLANC XAREL·LO
XXV 2023 Ecológic
Vi blanc dolç natural de verema tardana. 100% Xarel·lo que es deixa sobremadurar a la vinya fins el punt òptim per obtenir aquest vi tan peculiar. Ideal per acompanyar foies, formatges blaus, amanides a base de fruits secs i codonyat.
Varietats
100% Xarel·lo
Origen: Vinya vella de Xarel·lo "La Dolça": edat 67 anys.
Analítica
Alcohol (% vol): 11'80
Acidesa total (g/l): 2,80
Acidesa volàtil (g/l): 0,28
Sucre (g/l): 90,10
SO2 (mg/l): 36/160
pH: 3,37
Nota de tast
COLOR: Color groc palla pàl·lid , ribet or nou, dens i potent llàgrima.
AROMES: Aromes de suau sobremaduració, marcats per notes de fruites blanques i grogues molt madures (meló, orellanes, plàtan, pinya), floral (flor d’acàcia, mimosa) i vegetals balsàmics varietals (fonoll, anisats, flor seca).
BOCA: Pas en boca greixós alhora que amb una acidesa cítrica mitja refrescant (llimona), dolçor natural amb toc làctic i retrogust balsàmic i lleuger retrogust de pell de taronja.