BLANC XAREL·LO

XXV 2019 Ecológic

Vi blanc dolç natural de verema tardana. 100% Xarel·lo que es deixa sobremadurar a la vinya fins el punt òptim per obtenir aquest vi tan peculiar. Ideal per acompanyar foies, formatges blaus, amanides a base de fruits secs i codonyat.

 

Varietats
100% Xarel·lo

Origen: Vinya vella de Xarel·lo "La Dolça": edat 63 anys.

 

Analítica

Alcohol (% vol): 12'55

Sucre (g/l): 122,0

Acidesa total (g/l): 3,75

SO2 (mg/l): 35/150

Acidesa volàtil (g/l): 0,43

pH: 3,19

​

Nota de tast

COLOR: Color groc palla pàl·lid , ribet or nou, dens i potent llàgrima.

 

AROMES: Aromes de suau sobremaduració, marcats per notes de fruites blanques i grogues molt madures (meló, orellanes, plàtan, pinya), vegetals varietals (fonoll, anisats, flor seca).

BOCA: Pas en boca greixós alhora que amb una acidesa cítrica refrescant (llima), color natural amb toc làctic i retrogust balsàmic.