BLANC XAREL·LO dolç 2023
Ecológic
Vi blanc naturalment dolç de verema tardana. 100% Xarel·lo que es deixa sobremadurar a la vinya fins el punt òptim per obtenir aquest vi tan peculiar. Ideal per acompanyar foies, formatges blaus, amanides a base de fruits secs i codonyat.
Varietats
100% Xarel·lo
Origen: Vinya vella de Xarel·lo "La Dolça": edat 67 anys.
Analítica
Alcohol (% vol): 11'80
Acidesa total (g/l): 2,80
Acidesa volàtil (g/l): 0,28
Sucre (g/l): 90,10
SO2 (mg/l): 36/160
pH: 3,37
Nota de tast
COLOR: Color groc palla pàl·lid , ribet or nou, dens i potent llàgrima.
AROMES: Aromes de suau sobremaduració, marcats per notes de fruites blanques i grogues molt madures (meló, orellanes, plàtan, pinya), floral (flor d’acàcia, mimosa) i vegetals balsàmics varietals (fonoll, anisats, flor seca).
BOCA: Pas en boca greixós alhora que amb una acidesa cítrica mitja refrescant (llimona), dolçor natural amb toc làctic i retrogust balsàmic i lleuger retrogust de pell de taronja.
Vi ecològic
És un vi ecològic certificat pel CCPAE (Consell Català de la Producció Agraria Ecològica), qui controla tot el seu procés de producció, elaboració, envasat i comercialització.
Les tècniques utilitzades en la producció agrària ecològica són respectuoses amb el medi ambient i amb les persones perquè restringeix l'ús de productes químics de síntesi (hormones, herbicides, adobs químics, plaguicides, etc.). Per tant, els productes agraris ecològics no contenen residus d'aquestes substàncies.