Monovarietal de Xarel·lo procedent d’una sola vinya, Vinya d’en Carreras, plantada l’any 2004. Es la varietat autòctona del Penedès per excel·lència, que destaca per la seva estructura, complexitat i elegància. Vi molt afruitat, persistent en boca, untuós i amb un marcat caràcter mediterrani. Gran acompanyant d’entrants, arrossos i suquets de peix.

Varietats
Xarel·lo

​

Analítica

Alcohol (% vol): 12,60

ATT (g/l): 5,89 àcid tartàric

AVR (g/l): 0,33 àcid acètic

Sucre (g/l): 0,50 glucosa+fructosa

SO2 (mg/l): 32/83

pH: 3,20

​

Nota de tast

COLOR: Color groc palla pàl·lid-verdós-allimonat, brillant i amb llàgrima fina i de caiguda lenta.

AROMES: Aromes de record varietal i presència de fruita blanca (pera), cítrics, record balsàmic anisat i fulla de pi, toc vegetal (herba tallada, fonoll)  final floral (flor de taronger).

​

BOCA: Pas en boca lleuger i fresc, d’acidesa cítrica present, fruitós i final suau, de postgust persistent, sensació refrescant, final de boca lleugerament amarg típic varietal i retrogust fruitat amb presencia de fruita blanca (plàtan verd) i pomel.